Дип из запеченного чеснока с овощами
Интересное блюдо-закуска, но ничего особенного.
???????????
- чеснок 4 крупные головки
- масло оливковое 5 ст. л.
- тимьян 4 веточки
- сыр козий мягкий 300 г
- измельченные травы (петрушка, тархун, зеленый лук) 2 ст. л.
- лимонный сок 1 ч. л.
- молоко 1 ст. л.
- соль, перец по вкусу
- Для блюда с овощами: картофель молодой 10 шт.
- зеленая спаржа 1 пучок
- свекла молодая 3 шт.
- горох зеленый стручки 200 г
- редис 1 пучок
??????????
Разогреть духовку до 190 °С. У головок чеснока срезать верхушки, 2 зубчика отложить. Положить каждую головку на лист фольги размером примерно 15 х 15 см, добавить по веточке тимьяна, сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем. Плотно завернуть чеснок в фольгу. Запекать в духовке 1 ч, затем вынуть, открыть фольгу и дать остыть. Разобрать чеснок на зубчики.
Сыр положить в миску и размять вилкой. Выдавить чеснок из оболочки, добавить к сыру и перемешать. Влить молоко и лимонный сок, добавить измельченные свежие травы. Перемешать.
Оставшиеся зубчики чеснока очистить и тонко нарезать ломтиками. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла, обжарить чеснок до золотистого цвета, переложить шумовкой на салфетку и дать обсохнуть. Приспать дип жареным чесноком.
Картофель вымыть, залить горячей водой и варить 5 мин., затем добавить промытую морковь и готовить еще 8 мин.
Слить воду, дать овощам остыть, затем очистить от кожуры и разрезать на четвертинки. Свеклу вымыть, положить в сотейник с кипящей водой и варить 30 мин., до готовности. Очистить и нарезать кусками.
Спаржу вымыть, связать в пучок и отварить в кипящей подсоленной воде 4 мин., затем сразу же обдать холодной водой. Оставшиеся овощи вымыть.
Выложить овощи на блюдо, рядом поставить мисочку с дипом.
Source: http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=6196
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
